Το συνήθη κατανάλωση οινοπνεύματος οδηγεί, μεταξύ άλλων, στην πιθανή ανάπτυξη αλκοολικής ηπατικής νόσου και αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν καταναλώνουμε αλκοόλ, τα ηπατικά ένζυμα διασπούν το αλκοόλ, αλλά αυτή η διαδικασία προκαλεί βλάβη στα ηπατικά κύτταρα και αυξάνει τη φλεγμονή που εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπάρχει μια δόση αλκοόλ που να είναι απόλυτα ασφαλής και αβλαβής, οπότε ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή των βλαβερών συνεπειών που προκαλεί η ουσία αυτή είναι, αναμφίβολα, η αποχή.

Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο Tufts (Boston, Ηνωμένες Πολιτείες) αναφέρει ότι εάν ένα άτομο καταναλώνει έως και δύο αλκοολούχα ποτά ημερησίως, μπορεί να προστατεύσει το σώμα του από επιβλαβείς τοξίνες από αλκοόλ τρώει ανάμεσα σε δύο και τέσσερις ντομάτες καθημερινά. Η ερευνητική ομάδα κατέληξε σε αυτό το συμπέρασμα μέσω εργαστηριακών ποντικών στα οποία χορηγήθηκαν 100 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ ημερησίως, το ισοδύναμο περίπου επτά τυποποιημένων αλκοολούχων ποτών, για περίοδο τεσσάρων εβδομάδων, για να μιμηθεί την κατάχρηση οινοπνεύματος μεταξύ τα ανθρώπινα υποκείμενα.

Κατά το διάστημα αυτό δοκιμάστηκαν τρία διαφορετικά προϊόντα που σχετίζονται με την τομάτα: σκόνη τομάτας (θρεπτικά ισοδύναμη με ολόκληρη ντομάτα), εκχύλισμα τομάτας (μερική ντομάτα που περιέχει μόνο λιποδιαλυτά συστατικά) και καθαρισμένο λυκοπένιο (κόκκινο αντιοξειδωτικό χρωστικό) ανάπτυξη αλκοολικής ηπατικής νόσου σε ζώα. Η ανάλυση των δεδομένων έδειξε ότι Η τομάτα μειώνει την ηπατική βλάβη που σχετίζονται με το αλκοόλ στο 90% των εργαστηριακών ποντικών, αλλά όχι τα άλλα δύο προϊόντα. Αυτά τα δεδομένα παρέχουν ισχυρές αποδείξεις ότι το ολόκληρη ντομάτα Θα μπορούσε να είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για την πρόληψη των ηπατικών νόσων και να επιβεβαιώσει προηγούμενες μελέτες σύμφωνα με τις οποίες το λυκοπένιο μόνο του δεν μπορεί να θεραπεύσει τη βλάβη του ήπατος.

Η ανάλυση των δεδομένων που συλλέχθηκαν έδειξε ότι η σκόνη τομάτας μείωσε τη ζημία που σχετίζεται με το αλκοόλ στο 90% των εργαστηριακών ποντικών

Το αλκοόλ δεν επηρεάζει μόνο το ήπαρ

Το συκώτι δεν είναι το μόνο όργανο που επηρεάζεται από την κατανάλωση αλκοόλ, διότι, ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες, το αλκοόλ προκαλεί βλάβη στα εγκεφαλικά κύτταρα (ανωμαλίες στις λειτουργίες του εγκεφάλου, διαταραχές του ύπνου, συναισθηματικά προβλήματα και σοβαρές ψυχικές διαταραχές), στο κυκλοφορικό και αναπνευστικό σύστημα, σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στο αναπαραγωγικό σύστημα.

Επιπλέον, η κατανάλωση οινοπνεύματος από έγκυες γυναίκες μπορεί να προκαλέσει στο έμβρυο σοβαρές επιδράσεις όπως η επιβράδυνση της ανάπτυξης, η αλλοίωση των χαρακτηριστικών κρανιακού προσώπου, η καρδιακή, ηπατική ή νεφρική παθολογία. Ακόμα και σε σοβαρές περιπτώσεις σύνδρομου εμβρυϊκού αλκοόλ, μπορεί να υπάρξει καθυστέρηση στην πνευματική ανάπτυξη των απογόνων.

Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους (Νοέμβριος 2019).