"Βλέπω ένα γιαούρτι στο ψυγείο και μπορείτε να βάλετε την ημερομηνία που θέλετε, θα πάω να το φάω", "Τρώω γιαούρτια πέντε ημέρες αργότερα και ποτέ δεν με κάθισαν κάτω", αυτές είναι μερικές από τις δηλώσεις που έκανε ο Υπουργός Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος της Ισπανίας, Miguel Arias Cañete, σχετικά με το θέμα της λήξης των τροφίμων. Ο θόρυβος και η διαμάχη επιδόθηκαν. Αλλά όχι μόνο στην κυβέρνηση έχουν πάρει τα χέρια τους στο κεφάλι, στα ισπανικά σπίτια είναι συνηθισμένο να δούμε πώς συζητούν τα μέλη μιας οικογένειας για το αν ένα φαγητό που έχει περάσει την ημερομηνία που είναι τυπωμένο στη συσκευασία μπορεί ή δεν μπορεί να καταναλωθεί. Υπάρχουν απόψεις και στομάχια για όλα τα γούστα, αλλά το πολύ σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν είναι όλα τα τρόφιμα να υπομείνουν το ίδιο με το πέρασμα του χρόνου. Το γιαούρτι δεν είναι το ίδιο με το κιμά.

Το διάρκεια ζωής των αλλοιώσιμων τροφίμων (εκείνη που έχει ημερομηνία λήξης) κυμαίνεται από δύο έως τριάντα ημέρες, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος για το οποίο μιλάμε. Μόλις ολοκληρωθεί η προθεσμία, δεν είναι εγγυημένη η εγγύησή σας. Κατανοώντας ότι είναι ένας κίνδυνος, μια λαχειοφόρος αγορά.

Εντούτοις, τα μη φθαρτά προϊόντα (όλα εκείνα με προτιμησιακή ημερομηνία κατανάλωσης εκτός από τα αυγά) όπως το τυρί, τα τουρσιά, το παγωτό, τα όσπρια ή τα κατεψυγμένα μπορούν να διαρκέσουν χρόνια χωρίς προβλήματα, εξηγεί η Ισπανική Ομοσπονδία Βιομηχανιών τροφίμων και ποτών (FIAB).

Υπάρχουν απόψεις και στομάχια για όλα τα γούστα, αλλά το πολύ σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν είναι όλα τα τρόφιμα να υπομείνουν καθώς και ο χρόνος

Αυτά είναι τα κατευθυντήριες γραμμές που πρέπει να ακολουθούνται όταν ένα τρόφιμο έχει υπερβεί την ωφέλιμη ζωή του:
  1. Τρόφιμα με ημερομηνία λήξης και αυγά: δεν είναι ασφαλή και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι ορισμένοι μικροοργανισμοί που μπορούν να προκαλέσουν πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας μπορούν να υπάρχουν στα τρόφιμα χωρίς να τα αλλοιώνουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φθαρτά τρόφιμα μπορεί να είναι επικίνδυνα μετά την ημερομηνία λήξης, ακόμα κι αν έχουν φυσιολογική γεύση, οσμή και υφή. Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να αποφασίσετε εάν καταναλώνεται ή όχι ανάλογα με την εμφάνιση ή τη μυρωδιά της: μόλις περάσει η ημερομηνία λήξης, θα πρέπει να απορριφθεί.
  2. Τρόφιμα με ημερομηνία προτιμησιακής χρήσης: μπορούν να καταναλωθούν μετά την ημερομηνία αυτή, αλλά η ποιότητά τους ενδέχεται να έχει μειωθεί.

Τι συμβαίνει στο σώμα αν τρώτε ένα τροφή που έχει λήξει;

Ένα αλλοιώσιμο τρόφιμο που έχει περάσει από το φράγμα ασφαλείας που σημειώνεται με την ημερομηνία λήξης μπορεί να παρουσιάσει παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν Τροφική δηλητηρίαση διαφορετικής σοβαρότητας Είναι γνωστή ως τοξική μόλυνση το σύνολο των παθολογιών που παράγονται από μικροοργανισμούς και περιλαμβάνει και τις δύο δηλητηριάσεις (η ασθένεια προκαλείται από την κατάποση μιας τοξίνης που παράγεται από τον μικροοργανισμό, παρόλο που δεν υπάρχει πλέον) και από λοιμώξεις (η παθολογία εμφανίζεται με την κατάποση του μικροοργανισμός).

Η απλή παρουσία της τοξίνης ή του μικροοργανισμού δεν αρκεί για να προκαλέσει την ασθένεια. Η τοξίκωση εμφανίζεται μόνο εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα τοξίνης και για να αναπτυχθεί μια μόλυνση πρέπει να υπάρχει ένας ελάχιστος αριθμός μικροοργανισμών (μολυσματικό φορτίο, το οποίο είναι διαφορετικό για κάθε παθογόνο παράγοντα). Ο μηχανισμός δράσης είναι ποικίλος και τα συμπτώματα εντοπίζονται στο εντερικό επίπεδο (διάρροια, οίδημα, μετεωρισμός, φούσκωμα, κοιλιακό άλγος) ή συστηματική (πυρετός, αφυδάτωση, αδυναμία, κεφαλαλγία, κράμπες, παράλυση ...).

"Στην Ισπανία, υπάρχουν 15.000 περιπτώσεις βλάβης που οφείλονται σε τρόφιμα που έχουν λήξει κάθε χρόνο. Μην τα παίρνετε ελαφρά, ειδικά σε άτομα που ανήκουν σε ομάδες κινδύνου όπως παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένοι", εξηγεί ο Αλφόνσο. Carrascosa, γιατρός βιολογίας και επιστήμονας του Ανώτατου Συμβουλίου Επιστημονικών Ερευνών (CSIC).

Η “συνταγή φάρμακο” από το Θιβέτ που προλαμβάνει και θεραπεύει!!! (Οκτώβριος 2019).